bet365中国备用网址:小老板五一账本 晒出复苏春阳暖

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bet365博彩公司（www.bet365gw.vip）◆港青李凯荣在店内服务客人。 香港文汇报记者敖敏辉 摄 ◆广州永庆坊一带五一假期客流量剧增。 香港文汇报记者敖敏辉 摄 ◆泡馍馆中午饭点生意兴隆，更多的顾客选择在店外加桌。香港文汇报记者李阳波 摄 ◆游客在淄博蛮牛烧烤总店品尝烧烤。香港文汇报记者胡卧龙 摄

经历了三年疫情，内地迎来了「人堵车堵骆驼堵」的五一小长假，文化和旅游部3日晚间发布的每一项统计数据都印证了这个小长假的火爆。大数据背后，我们走访了在疫情三年中，最为艰难的群体之一——个体餐饮经营者。老板们的五一小账本里，每一斤面粉、每一只鸡蛋、每一斤羊肉……一笔笔数字纪录，透着逐步复苏的暖意。

◆香港文汇报记者 敖敏辉、李阳波、殷江宏 广东、陕西、山东 连线报道

数字五一

全国国内旅游出游

合计2.74亿人次

同比增长70.83%

按可比口径恢复至2019年同期的119.09%

◆铁路预计9,088.1万人次

◆公路预计1.63亿人次

◆水路预计680.4万人次

◆民航预计941.5万人次

　

实现国内旅游收入

1,480.56亿元人民币

同比增长128.90%

按可比口径恢复至2019年同期的100.66%

文旅产品

◆全国1.28万家A级旅游景区正常开放，占A级旅游景区总数的86%

◆全国共举办营业性演出3.11万场次，票房收入15.19亿元人民币，观演人数约865.49万人次

夜经济

◆4月28日18时至5月3日6时，243个国家级夜间文化和旅游消费集聚区夜间客流量7,768.6万人次，平均每个集聚区每夜6.39万人次，较2022年同期增长114.5%

来源：文旅之声微信公号、新华社

故事1

广州港式小食店

告别单靠情怀支撑 文职齐齐落舖帮手

作为广东首个国家级非遗文化主题街区，广州永庆坊近年来成为文旅网红打卡地。拥有丰富而多元的逛、吃、住、行配套，永庆坊成为五一假期广州最热门的消费点之一。由港青李凯荣创立的港式小食品牌WOWWOO熊霸港式小食，主打小食鸡蛋仔和鱼蛋。去年7月，第7家直营分店落地永庆坊，今年迎来营业以来首个五一假期。因为客流倍增，平日较少参加该店一线经营的李凯荣，和公司行政部门的同事一起到店帮手。

小食店位于永庆坊的核心地带，藏身于一条窄巷中，附近有三四家做鸡蛋仔或鱼蛋的同行，WOWWOO熊霸是最受欢迎的一家。4月29日起，永庆坊一带人流量剧增，店前的巷子已是摩肩擦踵。4月30日，光顾小店的客人超过300人，数倍于平时周末，仅鸡蛋仔便卖出了200余份。

疫情过后计划扩分店

因为店内实在太忙，故暂停外卖服务，保证人手服务线下客人。创立品牌7年来，李凯荣很少像这样紧张忙碌。

5月1日当天，涌入永庆坊的人流量持续增加，街巷内一度难以挪步。为了避免因拥挤导致踩踏事故发生，当地主管部门对周边一带进行限流。

李凯荣说，虽然日平均营业额未达到今年春节假期，但已经非常不错。疫情防控政策调整优化后，和餐饮业其他同业一样，李凯荣也十分期待行业整体复苏。他认为，今次五一假期是一个很好的开始。接下来，包括暑假、中秋、国庆假期，对他们来说亦十分重要，相信小店会有更好的表现。

「疫情三年，我们都是在亏损的，其间是用旗下其他业务的利润补充到小食品牌的经营当中。我对港式小食有种特殊的感情，希望把它带到内地更多省市，所以，这三年是靠情怀在支撑。如今，内地同胞对港式小食的认可度已经非常高，疫情过后，我对WOWWOO熊霸充满信心。」李凯荣说，计划在附近再开设一间分店，目前正在选址。

李凯荣的永庆坊分店五一账本

主打产品5天销售

◆港式鸡蛋仔：约800份

◆港式鱼蛋：约1,040个（每份6个）

原材料采购

约100斤面粉，600个鸡蛋

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假期增加人手

从平日的2人增加至4人

营业额

最高峰日销售额超8,000元人民币，比平时周末高出2倍

故事2

西安泡馍馆

烟火气回来了 老伙计回来了

「这个五一不仅生意好，更让人开心的是以前的老伙计们也都回来了。」陕西省西安伊一泡馍馆平时便是周边很多老西安人最喜欢去的餐厅。今年五一假期，泡馍馆迎来了三年来生意最好、顾客最多的时刻，5天时间里，吃泡馍的顾客几乎要把店挤爆了。「吃泡馍半小时，掰馍要一小时」，吃泡馍就是这么一种慢条斯理的热闹，在老板马先生看来，这样的烟火气，对于食客还是他们从业者，都是一种幸福。

牛羊肉泡馍古称「羊羹」，历史悠久，是以牛羊肉、牛羊肉汤、白吉饼为主，辅以粉丝、木耳、鸡蛋、葱末、糖蒜和辣酱合制而成的西北美味。

外地游客来西安旅游大多会慕名品尝，所以几乎西安城所有的泡馍馆疫情前生意都很好。「我们开业多年来，一到饭点，店里就没空过，到了周末更是需要等座。」然而一场疫情，却突然改变了一切，对于马先生来说，疫情期间生意受影响、赚钱少倒是其次，最主要的是生意停了，老伙计们也都走了很多，多年聚拢的人气就这样消散了。

从去年12月开始，马先生的泡馍馆终于恢复正常营业，春节过后更是全面回暖。清明节前后，店里现有的人手开始捉襟见肘了。经过再三考虑，马先生拨通了以前老伙计们的手机，让他感动的是，无论是找到工作的还是没找到的，都一口就答应了下来。「餐品品质好、环境衞生好、伙计感情好，三者缺一都会影响人气。现在好了，一切又都回来了。」

不仅是美味更是情感的维系

「今年五一前，基本上恢复到了疫前八九成，五一几乎超越了疫情前的水平。或许也是找到了那种熟悉的感觉，伙计们干活都不知道累了。」马先生几天来一直待在店里，除了生意确实是忙，更多的是他喜欢这样的氛围，除了在店里帮忙打打杂，更多是时间就是和新老顾客们聊聊如何吃泡馍。而看着来自不同地方顾客们五花八门的掰馍动作，马先生说，除了一种无法言说的乐趣之外，还有一种感动。「尤其对西安年轻人说，无论走到哪里，泡馍就是那不变的乡愁和永远的眷恋。」

马先生的五一账本

主打产品5天销售

◆牛羊肉泡馍：逾1,500份

◆各种凉菜拼盘：800多份

食材用料

消耗泡馍用饼约3,000个

营业额

4.5万元人民币，比平时增加1倍

故事3

淄博烧烤店

每日营业18个钟 给排队客备饮料

人间烟火味，最抚凡人心。五一期间山东省淄博烧烤爆火，来自全国各地的游客纷纷赴淄「赶烤」。网红烧烤店蛮牛烧烤总店老板王庆东告诉香港文汇报记者，五一小长假期间各家分店都处于超负荷运转状态，每天早上9点多钟开始营业，翌日凌晨两三点钟才收工。

「五一的基本状态就是烤不完、穿不完、干不完、接不完，」王庆东说，五一之前他已预测到淄博烧烤会火，特意新招了七八名员工，还准备了很多物料，没想到仍然是供不应求，「我们工人的劳动量和体力已达到最大限度，每个店都在超负荷运转，昨天晚上七点半就没肉了，服务员根本忙不过来。」

假期最后一天，蛮牛烧烤仍然是爆满状态。在当地开业已有十余年时间，店里有很多回头客。五一小长假期间，每天都有游客开车一千多公里来「打卡」，门口经常排着几十米人龙，店里专门给排队的顾客送上鲜花、水和饮料。

新疆等多地客户洽谈加盟

「这几天还有几千万粉丝的网红到店里来烧烤，也有公司到店里来团建，欢歌笑语气氛非常好……」王庆东自信地说，「我们家被评为外地游客推荐最多的烧烤店，主要原因是选用了最好的食材和独家秘制调料，比如销量最好的特色烤五花肉，在淄博独树一帜，许多外地游客慕名而至，几乎每桌必点，每天都能销售几千串。我家从不醃肉，都是用鲜肉制作而成。」

王庆东希望把蛮牛烧烤开到全国各地，目前已有新疆、江苏等地的多个客户前来洽谈加盟事宜。「今天来谈的是个新疆的客户，那边的烧烤都是大串，肉块很大，他们准备引入我们这种小串，做成精品销售……」随着淄博烧烤的爆火，王庆东的愿望正在逐步成真。

王庆东的五一账本

主打产品5天销售

◆特色烤五花肉：约1万串

◆烤牛肉串：约1万串

◆烤羊肉串：约1万串

食材用料

消耗五花肉逾100斤、牛肉逾100斤、羊肉逾100斤

假期增加人手

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