ERC20换TRC20:2万亿的肉制品市场,这些新品牌靠什么脱颖而出?

很久不逛超市,偶尔认真地逛上一次,发现火腿肠都开始大变样了。

我们以为火腿肠都是这样的:

现在,火腿肠还有这样的:

低盐低脂低糖,甚至还添加蘑菇、乳酸菌……虽然不知道吃起来什么味儿,但火腿肠想要变年轻、变高级的努力,相信你也感受到了。

努力背后,还可以读出一种深深的焦虑——不知什么时候起,大家都不爱买火腿肠了。我只记得,老爸老妈上一次从超市带回两包火腿肠,竟然是为了给家里的汪星人当代餐。

与火腿肠陷入“中年危机”形成鲜明对比的是,一个鸡胸肉捧出许多热卖品牌,“十肠想你”被年轻人刷上热搜。

在吃肉这件事上,用脚投票的消费者们正积极给出新的信号。

据中商产业研究院预测,抛开国人主要消费的鲜肉,2020年我国肉制品市场已达2万亿。[1]这个传统大市场,也正随着新消费入局掀起新的浪头。

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前一段时间,肉制品品牌本味鲜物、肉敢当相继宣布获得千万元融资。

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采访新锐肉制品品牌“肉班长”时,创始人告诉我们,第一款方方午餐肉在11月下旬上线后,双十二即登上天猫午餐肉加购榜第一、热销榜第三。用她的原话来讲,“未来可期”。

近日,理象国也上线新品——两款“猪肉含量≥90%”的铁盒午餐肉罐头。

从种种迹象中,我们捕捉到一个鲜明的信号:新消费与传统肉制品之间的化学反应,正在催化加速。

从火腿肠“过气”中,可以解读出怎样的趋势?肉制品市场藏着哪些“重做一遍”的机会?已有的新消费品牌做了什么颠覆性的创新?还可能有哪些方向?我们将对这些问题逐一解读。

一、泡面搭档不香了,烤肠、鸡胸肉成“网红”

客观看待一个新生事物,必然要从旧事物出发。在谈论肉制品的未来时,我们想先以过去为坐标——比如最典型的火腿肠。

回到30年前的中国,彼时,国内社会风气逐渐开放,老百姓崇尚“洋东西”,国产火腿肠作为舶来品的“平替”,一下满足了人们对新鲜感和吃肉的需求,一时风头无两。全国第一家火腿肠企业“春都”开售时,还引发民众哄抢。

成也萧何败也萧何,时代又变了。当我们有了无数零食、小吃、代餐和速食可以选择,“一碗泡面一根肠”的日子也早已过去,火腿肠最有存在感的地方,变成了快餐店里的火腿蛋炒饭。

  • 评论列表:
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     发布于 2022-01-09 00:03:50  回复
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     发布于 2022-01-18 00:01:50  回复
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